LẨU CUA ĐỒNG

Không đậm đà như lẩu mắm, cũng không nổi tiếng như lẩu thái hay lẩu miso Nhật, nhưng cách nấu lẩu cua đồng vẫn được nhiều người ưu ái lựa chọn, nhất là trong những ngày nắng nóng của tiết trời vào hè. Món ăn dân dã này có nhiều ở các tỉnh miền Tây Nam Bộ, tùy từng địa phương mà món ăn này được biến tấu với các nguyên liệu khác nhau như: cua đồng, ghẹ, tôm và các loại rau… tuy nhiên, dù được biến tấu khá nhiều nhưng nó vẫn giữ được hương vị ngọt thanh mát đặc trưng của cua đồng.Dù có sự khác nhau nhưng vốn dĩ cách làm lẩu cua đồng cũng không có một chuẩn mực nào. Nồi lẩu thật sự hấp dẫn khi nó có vị thơm nồng của cua đồng, của hành hoa chưng gạch cua, của nước dùng được điểm xuyết thêm màu đỏ của cà chua, thêm màu xanh non của hành lá, phảng phất hương thơm của ngò rí… chỉ chừng đó thôi là đủ để hấp dẫn người ăn rồi.