Gà đốt niêu đất - Món ăn dân dã nhưng không thể quên

Sau khi ra mắt món gà Mạnh Hoạch nướng lu hết sức thành công, Gà Mạnh Hoạch chính hiệu cơ sở tại Hà Nội lại tiếp tục là những tín đồ sành ăn hết sức hài lòng với món “Gà Mạnh Hoạch đốt niêu đất”.

Có lẽ con gà đã vô cùng gần gũi và gắn bó với làng quê với những món ăn giản dị mà ngon đến không ngờ, nên nấu gà bằng niêu đất lại càng tăng thêm vị ngon đặc trưng, không thể quên được. Gà được tẩm ướp kỹ càng với gừng, sả, ớt, hành khô, lá chanh và một số gia vị được gia giảm khác. Sau khi tẩm ướp với thời gian vừa đủ để thịt gà ngấm đều, thơm mùi các gia vị, đầu bếp cẩn thận lót 1 lớp giấy bạc trong lòng niêu đất để tránh gà cháy xem mà vẫn hấp thụ tốt nhiệt độ để cho thịt gà chín đều. Một lớp mía tím, xả được lót phía dưới trước khi đặt gà vào đốt cách thủy. Gà chín bằng nhiệt hơi nên thịt gà mềm, ngọt đều, da dai sần sật mà không bị nát, mềm. Chỉ cần cắn một miếng gà đốt niêu đất, bạn sẽ bị hấp dẫn vì độ ngọt thơm của thịt gà, ngọt của mật mía chảy ra, thơm của vị xả, gừng, lá chanh quyến rũ khó quên.