LẨU GÀ NẤM THƠM

Cách nấu lẩu gà nấm :

– Xát muối lên da gà sau khi đã làm sạch, sau đó xối lại với nước.

– Dùng dao nhỏ, sắc cắt từng phần khớp xương gà rồi rạch bụng, sống lưng.

– Từ 2 đường rạch ta lần theo thớ thịt để lóc thịt gà, vừa lóc thịt vừa bỏ gân và xương, chỉ lấy phần thịt.

– Thịt và da gà đem cắt miếng vừa ăn.

– Cho thịt vào ướp với hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay và tỏi băm.

– Lấy phần xương gà cho vào nồi nấu nước dùng với lửa lớn.

– Rót vào nồi muỗng cạnh dấm gạo cùng 1 thìa muối.

– Khi nước sôi thì vặn nhỏ bếp lại, gọt củ cái trắng, cắt đồi rồi cho vào nồi.

– Trong khoảng 3 tiếng ninh nước chú ý vớt bọt và khi nấu nên mở vung.

– Làm sạch xà lách, nấm các loại rồi cho vào ngâm trong nước muối, sau đó vớt ra để ráo, cắt khúc vừa ăn.

– Nấu xong nước dùng thì nêm lại cho vừa miệng.

– Múc nước dùng ra nồi nhỏ rồi rắc hành tím đã phi vàng lên.

– Bắc nồi lẩu lên bếp, thả nấm rơm rồi đến thịt gà, những loại nấm khác và cuối cùng là xà lách vào nồi.

– Pha nước chấm mưới ớt và bày bún hoặc bánh mỳ để ăn kèm lẩu là xong.

Thịt gà đã lột mình phần nạc nên khi ăn rất tiện, thịt gà ngọt ngon, lại thêm vị ngọt của các loại nấm, nước lẩu đậm đà, ăn trong ngày lạnh cực kì ngon miệng, bổ dưỡng.