ỐC XÀO SẢ ỚT

Từ thời tiền sử, ốc đã trở thành một loại thực phẩm không thể thiếu của con người. Ngày nay có rất nhiều công thức các món ăn ngon có nguyên liệu chính là ốc. Trong đó, ốc xào sả ớt là một trong vô vàn những món ăn hấp dẫn được chế biến một cách khá khéo léo, đặc biệt nó là món khoái khẩu của những tín đồ ưa nhậu.

Ốc xào sả ớt

Để có món ốc xào sả ớt hấp dẫn cần chuẩn bị: ốc (ốc lát hoặc ốc bươu vàng loại nhỏ), các gia vị: sả, tỏi, ớt, bột gà ri, bột nghệ cùng hạt nêm, nước mắm, muối, đường. Món ốc xào sả ớt ngon nhất nên chọn loại ốc lát (có thể sử dụng loại ốc bươu), ốc mua về rửa sạch và ngâm ốc với nước vo gạo hay nước ớt loãng để ốc nhả hết chất bùn bẩn, nếu có thời gian bạn nên ngâm qua đêm để ốc nhả hết chất thì món ăn sẽ sạch và ngon hơn. Chỉ sử dụng phần đầu ốc để làm món ăn này. Cho ốc vào nồi to với sả đập dập, đổ thêm chút nước luộc trong khoảng 15 phút khi ốc đã chín thì đổ ra rổ, dùng tăm gỡ lấy thịt ốc ra khỏi vỏ và ướp với gia vị gồm bột nghệ, bột cà ri, đường, nước mắm. Để khoảng 15 phút cho thấm gia vị. Băm nhuyễn tỏi, sả và ớt. Dùng tỏi và sả phi thơm vàng với dầu, tiếp theo thêm cà ri cùng ớt băm vào xào thơm. Kế tiếp đổ ốc vào nhanh tay đảo đều, khi thịt ốc hơi săn lại là được, không nên xào quá lâu vì thịt ốc đã luộc chín sẵn, xào lâu sẽ khiến ốc bị dai, mất chất không ngon. Đến với món ốc xào sả ớt bạn sẽ cảm nhận được vị giòn sật của ốc, hương thơm dịu của sả, cộng hưởng với chút the cay của ớt hòa quyện thành một món ăn thật sự hấp dẫn.

Ốc xào sả ớt là món nhậu đơn giản, tuy hơi mất thời gian trong khâu chuẩn bị, nhưng khá ngon với hương vị vừa quen vừa lạ. Đây sẽ là một sự lựa chọn thích hợp cho bạn trong những ngày cuối tuần thảnh thơi sum họp gia đình, bạn bè, để cùng lai rai trong bầu khí ấm cúng. Hãy trải nghiệm món ăn dân dã đồng quê này nhé!